En este artículo le presentaré dos auténticos héroes naturales: la miel dorada y la stevia dulce. Además, nos adentraremos en el mágico mundo del cacao, un ingrediente no solo delicioso, sino también terapéutico, y conoceremos otros alimentos para hacer que la dieta sea naturalmente dulce y con propiedades medicinales. ¡Prepárese para darle un giro delicioso y saludable a su alimentación!
Reconsidere el consumo de azúcar
¿Alguna vez se ha preguntado por qué debería reconsiderar el consumo de azúcar? Más allá del dulce placer que proporciona, el azúcar ha sido relacionado con una serie de problemas de salud. Estudios científicos han demostrado asociaciones entre el consumo excesivo de azúcar y el riesgo de diabetes, ansiedad por comer, cáncer de páncreas, de mama, Alzheimer y más (Leer más). Aunque en el pasado, nuestros ancestros necesitaban almacenar reservas energéticas, en la era moderna de la comodidad y el sedentarismo, el exceso de azúcar no es bienvenido.
Alternativas saludables al azúcar
La magia de la miel y la stevia
Afortunadamente, la madre naturaleza nos ofrece alternativas sabrosas y saludables que, además de endulzar, aportan beneficios terapéuticos: la miel y la stevia
La miel cruda y sin procesar es un regalo de las abejas, no solo endulza, sino que también brinda propiedades antimicrobianas (McLoone P et al, 2020), antitusígenas (Oduwole O et al, 2018) e hipolipemiantes (Ahmed A et al, 2023). Por su parte, la stevia, una planta de hojas dulces, se ha destacado por su capacidad para reducir el apetito y la ingesta calórica (Stamataki NS et al, 2020 y Farhat G et al, 2019). Ambas opciones, en dosis adecuadas, pueden ser su mejor elección para satisfacer sus antojos dulces sin los efectos negativos del azúcar.
El encanto del cacao
El cacao, el ingrediente base del chocolate, es un verdadero regalo para la salud. No solo es delicioso, sino que también puede mejorar su estado de ánimo, su desempeño cognitivo (Martín MA et al, 2020) y proteger su corazón (Franco R et al, 2013 y Hooper L et al, 2012). Opte por el chocolate con un alto contenido de cacao, al menos un 70%, para aprovechar al máximo sus beneficios. Recuerde, el cacao no necesita azúcar para ser exquisito y beneficioso.
Consejos prácticos
¿Cómo puede incorporar estas alternativas a su vida diaria? Aquí tiene algunas sugerencias prácticas:
Reemplazo inteligente
Al cocinar o hornear, sustituya el azúcar por miel o stevia. Por ejemplo, una taza de azúcar puede ser reemplazada por 3/4 de taza de miel. Si la receta contiene líquido, reduzca una taza del líquido indicado en la receta para equilibrar los ingredientes. ¡Añada un toque de dulzura natural a sus postres!
O, agregue dos (2) gotas de extracto líquido de stevia por cada 250 mL o 250 mg de receta. Así, si la receta en total pesa 1000 mg o es de 1000 mL, la cantidad a adicionar de stevia en total, equivale a 8 gotas.
Dosificación sensata:
La miel debe ser consumida con moderación, con 50 g al día, equivalentes a dos cucharadas soperas colmadas, es una cantidad recomendada. Para los pacientes diagnosticados con diabetes, usar preferentemente la miel de acacia, en dosis de 15 g al día, equivalentes a una cucharadita rasa, es un límite sensato, siempre y cuando sean adherentes a una dieta saludable.
En cuanto a la stevia: una cucharada rasa de polvo de hoja seca, o dos cucharadas de hojas secas o 9 hojas frescas, por cada 250 mL de agua, sin sobrepasar 4 veces al día, son suficientes para endulzar su bebida favorita.
Cacao en su esplendor:
Disfrute del cacao en su forma más pura, eligiendo chocolate con alto contenido de cacao, idealmente al 100% para pacientes con diabetes y por encima al 70% si deseamos propiedades beneficiosas. Les recomiendo 6 gramos al diarios y no superar los 25 gramos al día. Y si es chocolate líquido: una porción diaria de 60 mL o 120 mL, dependiendo de su concentración, puede ser una manera saludable de deleitarse con el cacao.
Frutas frescas:
Dado que son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, contribuyen a la saciedad, son bajas en calorías y evitan los picos de hiperglucemia (niveles elevados de azúcar en sangre). Esto permite satisfacer los antojos de dulces. Se recomienda consumir tres porciones de fruta al día e idealmente evitar aquellas con un alto índice glucémico, como la sandía, la papaya y la piña, especialmente después de las 8 pm.
Canela:
Además de tener propiedades antimicrobianas y antioxidantes, tiene la capacidad de regular la glicemia, el colesterol en sangre y la secreción ácida gástrica (Ranasinghe P et al, 2013), aportando un sabor dulce a los alimentos. Es una buena opción a la hora de preparar postres.
Conclusiones
En lugar de ser prisioneros del azúcar, tenemos el poder de elegir alternativas más saludables y deliciosas. La miel, la stevia y el cacao son nuestros aliados en esta búsqueda de una vida más equilibrada y sabrosa. No se trata solo del sabor, sino del bienestar que estas opciones pueden brindarle. ¡Demos la bienvenida a estas opciones naturales y transformemos nuestra relación con lo dulce!
Si considera que esta información podría ser útil para alguien más, le animo a compartirla con quienes puedan beneficiarse de ella.
Iveth Ussa
Médica de atención primaria especializada en medicina biológico-naturista y en terapias complementarias. Mi misión es ayudar a las personas a alcanzar su bienestar integral, equilibrando su naturaleza interna con su entorno. A través de mi experiencia y conocimiento, estoy comprometida en brindar consejos y recursos para mejorar la salud y la calidad de vida de mis lectores y pacientes.